{"id":189890,"date":"2026-05-19T11:31:10","date_gmt":"2026-05-19T09:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/?p=189890"},"modified":"2026-05-19T11:31:10","modified_gmt":"2026-05-19T09:31:10","slug":"hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/","title":{"rendered":"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych?"},"content":{"rendered":"

HR w gastronomii<\/b> nale\u017cy dzi\u015b do najbardziej wymagaj\u0105cych obszar\u00f3w zarz\u0105dzania personelem. Wysoka rotacja pracownik\u00f3w, sezonowo\u015b\u0107 zatrudnienia, presja czasu oraz konieczno\u015b\u0107 szybkiego wdra\u017cania nowych os\u00f3b sprawiaj\u0105, \u017ce restauracje, kawiarnie, bary i lokale sezonowe musz\u0105 dzia\u0142a\u0107 znacznie sprawniej ni\u017c wiele firm z innych bran\u017c. W takich warunkach nawet kr\u00f3tkotrwa\u0142e braki kadrowe mog\u0105 bezpo\u015brednio wp\u0142ywa\u0107 na jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, obci\u0105\u017cenie zespo\u0142u i wyniki operacyjne lokalu.<\/span><\/p>\n

Jednocze\u015bnie wiele firm gastronomicznych nadal prowadzi procesy kadrowe w spos\u00f3b rozproszony: rekrutacja odbywa si\u0119 dora\u017anie, onboarding nie jest ustandaryzowany, a grafiki i ewidencja czasu pracy s\u0105 trudne do szybkiego aktualizowania. To zwi\u0119ksza chaos organizacyjny i utrudnia skuteczne reagowanie na potrzeby biznesu. Dlatego <\/span>zarz\u0105dzanie HR w gastronomii<\/b> wymaga dzi\u015b nie tylko elastyczno\u015bci, ale tak\u017ce dobrze zaprojektowanych proces\u00f3w, kt\u00f3re wspieraj\u0105 szybkie zatrudnianie, sprawn\u0105 komunikacj\u0119 i lepsz\u0105 retencj\u0119 pracownik\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Dlaczego rotacja pracownik\u00f3w w gastronomii jest tak wysoka?<\/b><\/h2>\n

Wysoka rotacja w gastronomii wynika z charakterystyki samej bran\u017cy. Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 lokali opiera si\u0119 na pracy zmianowej, zmiennym nat\u0119\u017ceniu ruchu i zespo\u0142ach, w kt\u00f3rych istotny udzia\u0142 maj\u0105 studenci, pracownicy sezonowi oraz osoby szukaj\u0105ce zatrudnienia tymczasowego. Taki model dzia\u0142ania sprawia, \u017ce zatrudnienie bywa mniej stabilne, a decyzje o zmianie pracy zapadaj\u0105 szybciej ni\u017c w sektorach o bardziej przewidywalnym rytmie operacyjnym.<\/span><\/p>\n

Nie bez znaczenia pozostaje r\u00f3wnie\u017c intensywno\u015b\u0107 pracy. Gastronomia to \u015brodowisko wymagaj\u0105ce wysokiej dost\u0119pno\u015bci, dobrej organizacji i odporno\u015bci na presj\u0119 czasu. Je\u015bli do tego dochodz\u0105 nieczytelne grafiki, brak wdro\u017cenia, przeci\u0105\u017cenie obowi\u0105zkami lub s\u0142aba komunikacja z managerem, rotacja przestaje by\u0107 wy\u0142\u0105cznie cech\u0105 bran\u017cy, a zaczyna by\u0107 sygna\u0142em problem\u00f3w operacyjnych. Z tego powodu skuteczny HR w gastronomii powinien koncentrowa\u0107 si\u0119 nie tylko na szybkim pozyskiwaniu pracownik\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c na ograniczaniu przyczyn ich odej\u015b\u0107.<\/span><\/p>\n

HR w gastronomii a rekrutacja sezonowa: od czego zacz\u0105\u0107?<\/b><\/h2>\n

Rekrutacja sezonowa w gastronomii wymaga innego podej\u015bcia ni\u017c standardowe procesy zatrudnienia. Kandydaci szukaj\u0105 pracy szybko, cz\u0119sto aplikuj\u0105 r\u00f3wnolegle do kilku miejsc i oczekuj\u0105 sprawnej odpowiedzi. Je\u015bli proces trwa zbyt d\u0142ugo lub jest zbyt skomplikowany, lokal bardzo \u0142atwo traci warto\u015bciowe osoby jeszcze przed pierwsz\u0105 rozmow\u0105. Dlatego punktem wyj\u015bcia powinno by\u0107 uproszczenie dzia\u0142a\u0144 i skr\u00f3cenie czasu reakcji.<\/span><\/p>\n

W praktyce oznacza to konieczno\u015b\u0107 zaprojektowania procesu, kt\u00f3ry b\u0119dzie szybki, czytelny i mo\u017cliwie ma\u0142o obci\u0105\u017caj\u0105cy dla manager\u00f3w. W gastronomii liczy si\u0119 nie tylko jako\u015b\u0107 selekcji, ale tak\u017ce tempo dzia\u0142ania. Dobrze prowadzona rekrutacja sezonowa powinna \u0142\u0105czy\u0107 prostot\u0119 formaln\u0105 z jasn\u0105 komunikacj\u0105 warunk\u00f3w pracy, dost\u0119pno\u015bci zmian oraz oczekiwa\u0144 wobec kandydata.<\/span><\/p>\n

Jak usprawni\u0107 rekrutacj\u0119 pracownik\u00f3w sezonowych?<\/b><\/h2>\n

1. Skr\u00f3\u0107 i upro\u015b\u0107 proces rekrutacyjny<\/b><\/h3>\n

Zbyt rozbudowany proces rekrutacyjny to jeden z najcz\u0119stszych powod\u00f3w utraty kandydat\u00f3w w gastronomii. Osoby szukaj\u0105ce pracy sezonowej lub zmianowej zwykle nie chc\u0105 przechodzi\u0107 kilku etap\u00f3w rozm\u00f3w ani czeka\u0107 d\u0142ugo na decyzj\u0119. Im bardziej z\u0142o\u017cony proces, tym wi\u0119ksze ryzyko, \u017ce kandydat wybierze ofert\u0119 konkurencji, kt\u00f3ra szybciej przejdzie do konkret\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Dlatego warto ograniczy\u0107 liczb\u0119 etap\u00f3w do minimum, upro\u015bci\u0107 formularze aplikacyjne i zadba\u0107 o szybki kontakt po zg\u0142oszeniu. R\u00f3wnie wa\u017cne jest jasne komunikowanie podstawowych informacji ju\u017c na pocz\u0105tku: rodzaju umowy, stawek, dost\u0119pno\u015bci zmian, lokalizacji i oczekiwa\u0144 dotycz\u0105cych dyspozycyjno\u015bci. W bran\u017cy gastronomicznej sprawna komunikacja bywa wa\u017cniejsza ni\u017c formalnie rozbudowany proces selekcji.<\/span><\/p>\n

2. Buduj w\u0142asn\u0105 baz\u0119 kandydat\u00f3w sezonowych<\/b><\/h3>\n

W gastronomii wiele os\u00f3b wraca do pracy w tych samych okresach, na przyk\u0142ad latem, w sezonie turystycznym lub przed \u015bwi\u0119tami. Z perspektywy HR to du\u017ca przewaga, o ile firma potrafi uporz\u0105dkowa\u0107 dane kandydat\u00f3w i wraca\u0107 do sprawdzonych os\u00f3b w odpowiednim momencie. Budowanie w\u0142asnej bazy kontakt\u00f3w pozwala znacz\u0105co skr\u00f3ci\u0107 czas rekrutacji i zmniejsza zale\u017cno\u015b\u0107 od dzia\u0142a\u0144 prowadzonych od zera przy ka\u017cdym naborze.<\/span><\/p>\n

Taka baza mo\u017ce obejmowa\u0107 nie tylko dane kontaktowe, ale r\u00f3wnie\u017c informacje o wcze\u015bniejszym do\u015bwiadczeniu, dost\u0119pno\u015bci, preferowanym typie pracy czy ocenie wsp\u00f3\u0142pracy z poprzedniego sezonu. Dzi\u0119ki temu manager lub dzia\u0142 HR szybciej identyfikuje osoby, kt\u00f3re mo\u017cna ponownie zaanga\u017cowa\u0107, a ca\u0142y proces zatrudnienia staje si\u0119 bardziej przewidywalny i mniej kosztowny operacyjnie.<\/span><\/p>\n

3. Standaryzuj onboarding nowych pracownik\u00f3w<\/b><\/h3>\n

Wysoka rotacja oznacza cz\u0119ste wdra\u017canie nowych os\u00f3b, a to z kolei zwi\u0119ksza ryzyko chaosu organizacyjnego. Je\u015bli onboarding odbywa si\u0119 ka\u017cdorazowo inaczej, bez jasnej sekwencji dzia\u0142a\u0144 i podstawowych materia\u0142\u00f3w wdro\u017ceniowych, nowy pracownik d\u0142u\u017cej adaptuje si\u0119 do pracy i cz\u0119\u015bciej pope\u0142nia b\u0142\u0119dy. W gastronomii, gdzie liczy si\u0119 tempo i dobra koordynacja zespo\u0142u, brak uporz\u0105dkowanego wdro\u017cenia szybko odbija si\u0119 na jako\u015bci obs\u0142ugi.<\/span><\/p>\n

Dobrze przygotowany onboarding powinien obejmowa\u0107 szybkie przekazanie najwa\u017cniejszych informacji operacyjnych, jasny podzia\u0142 obowi\u0105zk\u00f3w, dost\u0119p do grafiku, zasad komunikacji i podstawowych procedur. Cyfrowe uporz\u0105dkowanie tego procesu u\u0142atwia managerom wdra\u017canie nowych os\u00f3b i ogranicza liczb\u0119 pomy\u0142ek wynikaj\u0105cych z po\u015bpiechu. Co r\u00f3wnie istotne, poprawia te\u017c pierwsze do\u015bwiadczenie pracownika, a to ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na jego zaanga\u017cowanie i ch\u0119\u0107 pozostania w firmie.<\/span><\/p>\n

Jak ograniczy\u0107 rotacj\u0119 pracownik\u00f3w w gastronomii?<\/b><\/h2>\n

1. Zadbaj o przejrzyste grafiki i lepsz\u0105 komunikacj\u0119<\/b><\/h3>\n

Jednym z najcz\u0119stszych \u017ar\u00f3de\u0142 frustracji w gastronomii s\u0105 nieczytelne harmonogramy, cz\u0119ste zmiany grafik\u00f3w i brak sp\u00f3jnej komunikacji dotycz\u0105cej dyspozycyjno\u015bci czy zast\u0119pstw. Dla pracownik\u00f3w oznacza to poczucie braku kontroli nad w\u0142asnym czasem, a dla manager\u00f3w ci\u0105g\u0142e gaszenie bie\u017c\u0105cych problem\u00f3w operacyjnych. Wysoka rotacja bardzo cz\u0119sto nie wynika wi\u0119c wy\u0142\u0105cznie z charakteru bran\u017cy, ale z niedostatecznie uporz\u0105dkowanej organizacji pracy.<\/span><\/p>\n

Dlatego tak wa\u017cne jest wdro\u017cenie narz\u0119dzi, kt\u00f3re wspieraj\u0105 planowanie zmian, monitorowanie czasu pracy i szybkie informowanie zespo\u0142u o aktualizacjach. Nowoczesne systemy HR, takie jak Factorial, pomagaj\u0105 centralizowa\u0107 grafik, nieobecno\u015bci i komunikacj\u0119 w jednym miejscu. To u\u0142atwia codzienne zarz\u0105dzanie zespo\u0142em, ogranicza nieporozumienia i poprawia przejrzysto\u015b\u0107 procesu planowania pracy.<\/span><\/p>\n

2. Automatyzuj procesy administracyjne<\/b><\/h3>\n

W gastronomii managerowie bardzo cz\u0119sto \u0142\u0105cz\u0105 kilka r\u00f3l jednocze\u015bnie. Odpowiadaj\u0105 nie tylko za zesp\u00f3\u0142, ale r\u00f3wnie\u017c za sprzeda\u017c, organizacj\u0119 pracy lokalu, kontakt z go\u015b\u0107mi i bie\u017c\u0105ce problemy operacyjne. Je\u015bli w takiej rzeczywisto\u015bci dodatkowo musz\u0105 r\u0119cznie zarz\u0105dza\u0107 dokumentami, urlopami, wnioskami czy ewidencj\u0105 czasu pracy, administracja zaczyna zabiera\u0107 zasoby, kt\u00f3re powinny by\u0107 przeznaczone na zarz\u0105dzanie zespo\u0142em i jako\u015b\u0107 dzia\u0142ania lokalu.<\/span><\/p>\n

Automatyzacja proces\u00f3w HR pozwala upro\u015bci\u0107 obieg dokument\u00f3w, uporz\u0105dkowa\u0107 dane pracownicze, przyspieszy\u0107 obs\u0142ug\u0119 nieobecno\u015bci i u\u0142atwi\u0107 ewidencj\u0119 czasu pracy. To szczeg\u00f3lnie wa\u017cne w bran\u017cy o du\u017cej dynamice zatrudnienia, gdzie ka\u017cda dodatkowa czynno\u015b\u0107 wykonywana r\u0119cznie zwi\u0119ksza ryzyko b\u0142\u0119du i op\u00f3\u017anie\u0144. Im bardziej zautomatyzowane s\u0105 podstawowe procesy kadrowe, tym \u0142atwiej utrzyma\u0107 porz\u0105dek przy cz\u0119stych zmianach personalnych.<\/span><\/p>\n

3. Analizuj rzeczywiste przyczyny odej\u015b\u0107 pracownik\u00f3w<\/b><\/h3>\n

Wysoka rotacja w gastronomii nie zawsze jest zjawiskiem, kt\u00f3rego nie da si\u0119 ograniczy\u0107. Owszem, bran\u017ca ma swoj\u0105 specyfik\u0119, ale wiele odej\u015b\u0107 wynika z przyczyn, na kt\u00f3re firma mo\u017ce realnie wp\u0142yn\u0105\u0107. Brak elastyczno\u015bci grafik\u00f3w, przeci\u0105\u017cenie prac\u0105, niedostateczne wsparcie managera, niejasny podzia\u0142 obowi\u0105zk\u00f3w czy s\u0142aby onboarding to problemy, kt\u00f3re cz\u0119sto powtarzaj\u0105 si\u0119 w lokalach o najwy\u017cszej rotacji.<\/span><\/p>\n

Dlatego skuteczny HR w gastronomii powinien regularnie analizowa\u0107 powody odej\u015b\u0107 i wychwytywa\u0107 powtarzalne wzorce. Nawet prosta, systematyczna obserwacja pozwala lepiej zrozumie\u0107, czy problemem jest sezonowo\u015b\u0107, jako\u015b\u0107 zarz\u0105dzania, organizacja pracy czy brak przewidywalno\u015bci dla pracownik\u00f3w. Taka wiedza pomaga planowa\u0107 dzia\u0142ania naprawcze i ogranicza\u0107 koszty wynikaj\u0105ce z ci\u0105g\u0142ej konieczno\u015bci rekrutowania oraz wdra\u017cania nowych os\u00f3b.<\/span><\/p>\n

Jak technologia wspiera HR w gastronomii?<\/b><\/h2>\n

Cyfryzacja proces\u00f3w kadrowych staje si\u0119 w gastronomii coraz wa\u017cniejsza, poniewa\u017c pozwala lepiej zarz\u0105dza\u0107 zmienno\u015bci\u0105 i presj\u0105 operacyjn\u0105. W bran\u017cy, w kt\u00f3rej harmonogramy zmieniaj\u0105 si\u0119 dynamicznie, a potrzeby kadrowe mog\u0105 rosn\u0105\u0107 z tygodnia na tydzie\u0144, narz\u0119dzia HR pomagaj\u0105 zachowa\u0107 wi\u0119ksz\u0105 kontrol\u0119 nad procesami. Dotyczy to zw\u0142aszcza obszar\u00f3w takich jak planowanie grafik\u00f3w, zarz\u0105dzanie nieobecno\u015bciami, onboarding, ewidencja czasu pracy czy centralizacja dokumentacji pracowniczej.<\/span><\/p>\n

Platformy takie jak Factorial wspieraj\u0105 firmy gastronomiczne poprzez \u0142\u0105czenie tych proces\u00f3w w jednym \u015brodowisku pracy. Dzi\u0119ki temu managerowie i zespo\u0142y HR maj\u0105 szybszy dost\u0119p do danych, \u0142atwiej reaguj\u0105 na zmiany oraz po\u015bwi\u0119caj\u0105 mniej czasu na zadania administracyjne. W praktyce oznacza to wi\u0119cej przestrzeni na organizacj\u0119 pracy lokalu, lepsz\u0105 komunikacj\u0119 z zespo\u0142em i sprawniejsze podejmowanie decyzji kadrowych.<\/span><\/p>\n

Skuteczny HR w gastronomii wymaga elastyczno\u015bci i dobrych proces\u00f3w<\/b><\/h2>\n

Zarz\u0105dzanie personelem w gastronomii wymaga dzi\u015b znacznie wi\u0119cej ni\u017c dora\u017anego uzupe\u0142niania brak\u00f3w kadrowych. Wysoka rotacja, sezonowo\u015b\u0107 zatrudnienia i zmienna intensywno\u015b\u0107 pracy sprawiaj\u0105, \u017ce bez uporz\u0105dkowanych proces\u00f3w HR trudno utrzyma\u0107 stabilno\u015b\u0107 zespo\u0142u i wysok\u0105 jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi. Dlatego firmy gastronomiczne, kt\u00f3re chc\u0105 dzia\u0142a\u0107 sprawniej, powinny inwestowa\u0107 nie tylko w szybk\u0105 rekrutacj\u0119, ale r\u00f3wnie\u017c w lepszy onboarding, przejrzyst\u0105 komunikacj\u0119, automatyzacj\u0119 administracji i analiz\u0119 przyczyn odej\u015b\u0107.<\/span><\/p>\n

To w\u0142a\u015bnie po\u0142\u0105czenie elastyczno\u015bci z dobr\u0105 organizacj\u0105 daje najlepsze efekty. Nowoczesne narz\u0119dzia HR pozwalaj\u0105 upro\u015bci\u0107 codzienn\u0105 prac\u0119 manager\u00f3w, lepiej planowa\u0107 zatrudnienie i szybciej wdra\u017ca\u0107 nowych pracownik\u00f3w. W bran\u017cy gastronomicznej, gdzie tempo dzia\u0142ania ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na wyniki operacyjne, dobrze zaprojektowane procesy personalne staj\u0105 si\u0119 realnym wsparciem dla ca\u0142ego biznesu.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

HR w gastronomii nale\u017cy dzi\u015b do najbardziej wymagaj\u0105cych obszar\u00f3w zarz\u0105dzania personelem. Wysoka rotacja pracownik\u00f3w, sezonowo\u015b\u0107 zatrudnienia, presja czasu oraz konieczno\u015b\u0107 szybkiego wdra\u017cania nowych os\u00f3b sprawiaj\u0105, \u017ce restauracje, kawiarnie, bary i lokale sezonowe musz\u0105 dzia\u0142a\u0107 znacznie sprawniej ni\u017c wiele firm z innych bran\u017c. W takich warunkach nawet kr\u00f3tkotrwa\u0142e braki kadrowe mog\u0105 bezpo\u015brednio wp\u0142ywa\u0107 na jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":340,"featured_media":189891,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1035],"tags":[],"class_list":["post-189890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-swiadome-przywodztwo"],"acf":{"topics":"talent-recruitment"},"yoast_head":"\nHR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych? | Factorial<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"HR w gastronomii nale\u017cy dzi\u015b do najbardziej wymagaj\u0105cych obszar\u00f3w zarz\u0105dzania personelem. Wysoka rotacja pracownik\u00f3w, sezonowo\u015b\u0107 zatrudnienia, presja czasu oraz konieczno\u015b\u0107 szybkiego wdra\u017cania nowych os\u00f3b sprawiaj\u0105, \u017ce restauracje, kawiarnie, bary i lokale sezonowe musz\u0105 dzia\u0142a\u0107 znacznie sprawniej ni\u017c wiele firm z innych bran\u017c. W takich warunkach nawet kr\u00f3tkotrwa\u0142e braki kadrowe mog\u0105 bezpo\u015brednio wp\u0142ywa\u0107 na jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, [...]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Factorial\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/people\/Factorial\/100064908455810\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-19T09:31:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/19112548\/blog_thumbnail_fact-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Martyna Niedziela\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@factorialapp\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@factorialapp\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Martyna Niedziela\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\"},\"author\":{\"name\":\"Martyna Niedziela\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/d623ff3d725fc8d186785e8057aa318c\"},\"headline\":\"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych?\",\"datePublished\":\"2026-05-19T09:31:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-19T09:31:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\"},\"wordCount\":1613,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"\u015awiadome przyw\u00f3dztwo\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\",\"url\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\",\"name\":\"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych? | Factorial\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-05-19T09:31:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-19T09:31:10+00:00\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/\",\"name\":\"Factorial\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"All-in-one business management software - Factorial\",\"url\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/18155144\/factorial-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/18155144\/factorial-logo.png\",\"width\":946,\"height\":880,\"caption\":\"All-in-one business management software - Factorial\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/people\/Factorial\/100064908455810\/\",\"https:\/\/twitter.com\/factorialapp\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/factorialhr\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@factorialmedia\",\"https:\/\/www.instagram.com\/factorial\/#\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/d623ff3d725fc8d186785e8057aa318c\",\"name\":\"Martyna Niedziela\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d1732d8229d22d30b79db59adca229e?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d1732d8229d22d30b79db59adca229e?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"Martyna Niedziela\"},\"description\":\"Podoba\u0142 Ci si\u0119 ten wpis? Martyna \u0142\u0105czy w swojej pracy marketing z HR, skupiaj\u0105c si\u0119 przede wszystkim na employer brandingu. Dzi\u0119ki studiom na Uniwersytecie Warszawskim i wymianie mi\u0119dzynarodowej na Trinity College w Dublinie patrzy na tematy HR z globalnej perspektywy. Obecnie zdobywa do\u015bwiadczenie w Rocket Science PR i interesuje j\u0105, jak firmy mog\u0105 tworzy\u0107 autentyczne i inspiruj\u0105ce kultury organizacyjne. Po pracy najch\u0119tniej uprawia sporty, uczy si\u0119 j\u0119zyk\u00f3w obcych lub gotuje zdrowe posi\u0142ki. Wi\u0119cej jej wpis\u00f3w znajdziesz na blogu Factorial.\",\"url\":\"https:\/\/factorial.pl\/blog\/author\/martyna-niedziela\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych? | Factorial","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych?","og_description":"HR w gastronomii nale\u017cy dzi\u015b do najbardziej wymagaj\u0105cych obszar\u00f3w zarz\u0105dzania personelem. Wysoka rotacja pracownik\u00f3w, sezonowo\u015b\u0107 zatrudnienia, presja czasu oraz konieczno\u015b\u0107 szybkiego wdra\u017cania nowych os\u00f3b sprawiaj\u0105, \u017ce restauracje, kawiarnie, bary i lokale sezonowe musz\u0105 dzia\u0142a\u0107 znacznie sprawniej ni\u017c wiele firm z innych bran\u017c. W takich warunkach nawet kr\u00f3tkotrwa\u0142e braki kadrowe mog\u0105 bezpo\u015brednio wp\u0142ywa\u0107 na jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, [...]","og_url":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/","og_site_name":"Factorial","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/people\/Factorial\/100064908455810\/","article_published_time":"2026-05-19T09:31:10+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/19112548\/blog_thumbnail_fact-4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Martyna Niedziela","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@factorialapp","twitter_site":"@factorialapp","twitter_misc":{"Written by":"Martyna Niedziela","Est. reading time":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/"},"author":{"name":"Martyna Niedziela","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/d623ff3d725fc8d186785e8057aa318c"},"headline":"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych?","datePublished":"2026-05-19T09:31:10+00:00","dateModified":"2026-05-19T09:31:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/"},"wordCount":1613,"publisher":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization"},"articleSection":["\u015awiadome przyw\u00f3dztwo"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/","url":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/","name":"HR w gastronomii: jak radzi\u0107 sobie z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 i sprawnie rekrutowa\u0107 pracownik\u00f3w sezonowych? | Factorial","isPartOf":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#website"},"datePublished":"2026-05-19T09:31:10+00:00","dateModified":"2026-05-19T09:31:10+00:00","inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/factorial.pl\/blog\/hr-w-gastronomii-jak-radzic-sobie-z-duza-rotacja-i-sprawnie-rekrutowac-pracownikow-sezonowych\/"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/","name":"Factorial","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#organization","name":"All-in-one business management software - Factorial","url":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/18155144\/factorial-logo.png","contentUrl":"https:\/\/factorial.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/18155144\/factorial-logo.png","width":946,"height":880,"caption":"All-in-one business management software - Factorial"},"image":{"@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/people\/Factorial\/100064908455810\/","https:\/\/twitter.com\/factorialapp","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/factorialhr","https:\/\/www.youtube.com\/@factorialmedia","https:\/\/www.instagram.com\/factorial\/#"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/d623ff3d725fc8d186785e8057aa318c","name":"Martyna Niedziela","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d1732d8229d22d30b79db59adca229e?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d1732d8229d22d30b79db59adca229e?s=96&d=identicon&r=g","caption":"Martyna Niedziela"},"description":"Podoba\u0142 Ci si\u0119 ten wpis? Martyna \u0142\u0105czy w swojej pracy marketing z HR, skupiaj\u0105c si\u0119 przede wszystkim na employer brandingu. Dzi\u0119ki studiom na Uniwersytecie Warszawskim i wymianie mi\u0119dzynarodowej na Trinity College w Dublinie patrzy na tematy HR z globalnej perspektywy. Obecnie zdobywa do\u015bwiadczenie w Rocket Science PR i interesuje j\u0105, jak firmy mog\u0105 tworzy\u0107 autentyczne i inspiruj\u0105ce kultury organizacyjne. Po pracy najch\u0119tniej uprawia sporty, uczy si\u0119 j\u0119zyk\u00f3w obcych lub gotuje zdrowe posi\u0142ki. Wi\u0119cej jej wpis\u00f3w znajdziesz na blogu Factorial.","url":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/author\/martyna-niedziela\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189890"}],"collection":[{"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":189892,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189890\/revisions\/189892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/189891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/factorial.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}